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藏在三峡广场地下通道里的高人气小面

楼主:吃在重庆 时间:2020-11-21 16:44:00


沙坪坝三峡广场的地下商场里,

有这么一家面店,

几平方米的逼仄空间,

却搅拌着满条街的馋念。



总听人说”南米北面“,

可地处西南地区米食文化繁盛的重庆,

却处处可见面条的身影,

特是一种名为”小面“的吃食,

与人们生活有着难舍难分的亲密。


重庆人对小面的痴迷,

不分阶级,不讲究排场环境,

只在于口中由麻辣鲜香渲染的快感。

所以在很多不起眼的角落,

时常会遇见些人头攒动的不凡,

就像三峡广场地下通道里这家董小面这样。


纸媒曾经评选出过所谓的“重庆小面50强”,

这家看起来不起眼的董小面

却几乎次次都能挤进靠前的排名,

而且在央视美食纪录片《嘿!小面》里,

他家也多现特写镜头,

足见其在重庆面界的重要地位。


踏入窄小的店,扎进拥挤,

一波又一波的人群,

因对味道的同好而聚集,

于是不大的店面被人声和油烟给充盈,

满溢着最本真的市井气息


店里的一切全靠三个阿姨打点,

可效率却出奇的高

即便是人群络绎的饭点,

阿姨也能在你点完餐后,

掏出手机解锁的空隙就把面端上桌了。


在点餐时,

总能听到诸如”多青“”提黄“”干馏“等,

如暗语般的话语。

这些短促且精准的指令,

往往蕴含着店家和老客间的默契,

对应着各有差别的爱好及挑剔。


他家的面如果点餐时没特别说明,

统一为"干馏",即没有汤的小面,

滋味儿全靠把面条同佐料拌匀。


当青菜、苗条、佐料、浇头经由筷子搅拌,

各种味道便复合在一起,

纠缠出迷人的芳醇香气弥漫开来。


沾满佐料的面条同糯软的豌杂,

邂逅在碗中,把美味在舌尖延展。

当耙烂形态的豌杂,

为面条附着上细腻绵密的口感,

咀嚼起来瞬间就能饱满味觉的期待。


当然除了特色的面条之外,

小店的绿豆汤和豆浆也属人人必点,

同店中的”干馏“面相搭配,

简直超合拍!


重庆人与小面之间的联系,

正如美食家沈宏非先生所言:

“小面的小,不仅仅意味着简单,

更代表着重庆人轻巧的生活态度。”

简素的面条拌上佐料,经由咀嚼和吞咽,

重庆人总能从中把幸福感发掘。



PS


1.吃得比较清淡的胖友一定要记得点餐时说少盐,不然真的会很咸(虽然搭上他家的豆浆以及绿豆沙也能圆满解决问题)。

2.他家位置在三峡广场离三角碑最近的那个地下通道入口处,别像吃姐一样走错入口,绕路哦。

3.人均:10元

4.地址:沙坪坝区三峡广场小新街29号三角碑地下通道内


主办方:微品数字传播

主编:陈卜文 | 副主编:江大雄

总监:林克勇 | 编辑:郭嘉扬

注:本文由吃在重庆原创编辑

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